Allá por 1911, ya se jugaba al fútbol en Álvarez, muchas eran las agrupaciones que practicaban este extraño deporte venido del otro lado del mundo. El potrero, campito o baldío era el lugar elegido para despuntar este “vicio” que se iba prendiendo lentamente en los jóvenes de la localidad. Dos de esos equipos eran los que más se destacaban: ATHLETIC y KIMBERLEY, que decidieron diez años después unirse porque el pueblo Álvarez, por sus características no podía tener dos equipos. Es por eso que el 1 de mayo de 1921, nace el CLUB ATLÉTICO UNIÓN, su afán deportivo rápidamente fue volcado al fútbol, amateur por supuesto, y los colores elegidos ROJO y NEGRO a rayas verticales para la camiseta.

Intervienen en torneos zonales y su primera cancha es en un terreno prestado por “Pin” Carnelli, fervoroso hincha, en la intersección de lo que hoy es la Avenida San Martín y la calle Güemes. El 6 de noviembre de 1957, se concreta la fusión con la Sociedad Italiana y Recreativa “Vittorio Emanuele III” y por sugerencia del asociado Juan Carlos Giacomelli, la entidad toma el nombre definitivo de CLUB ATLÉTICO UNIÓN Y SOCIEDAD ITALIANA, recibiendo el 27 de junio de 1958 la personería jurídica, por decreto ley 2215 del superior gobierno de la Provincia de Santa Fe.